Hausgemachte Cannelloni in Tomaten Sugo mit Cashew-Bechamel, Basilikumpesto und Kirschtomatensalat

Hausgemachte Cannelloni in Tomaten Sugo mit Cashew-Bechamel, Basilikumpesto und Kirschtomatensalat Unsere hausgemachten Cannelloni füllen wir mit einer mediterranen Spinat-Tomaten-Walnuss Creme und backen sie mit Tomatensugo undhausgemachter Cashew-Bechamel. Al Forno werden die Cannelloni mit unserem “Schmelzkäse” im Ofen gebacken.Dazu servieren wir frisches Basilkumpesto und einen leichten Kirschtomatensalat. Zutaten: Allergene:

Mediterraner Tempeh mit Rosmarin-Kartoffeln, gefüllten Zucchini-Türmchen und Paprika-Relish

Mediterraner Tempeh mit Rosmarin-Kartoffeln, gefüllten Zucchini-Türmchen und Paprika-Relish Für dieses Gericht wird der Tempeh scharf angebraten, in einer Kräutermarinade eingelegt und anschließend gebacken.Zu dem aromatischen Tempeh servieren wir Rosmarin-Kartoffeln und kleine Zucchinitürme, die wir mit einer hausgemachten Kräutercreme füllen.Das Paprikas-Relish gibt dem Gericht eine frische Komponente und bringt den Sommer auf den Teller. Zutaten: Allergene:

Gebackener Pfirsich mit Mandelstreuseln und Vanillesauce

Gebackener Pfirsich mit Mandelstreuseln und Vanillesauce Für unserer Sommerdessert verwenden wir frische und reife Pfirsiche und marinieren diese mit Weisswein und Rosmarin vor dem Backen für ein volles Aroma. Die Pfirsische backen wir mit Mandel-Streuseln zu einem leckeren Crumble und reichen dazu hausgemachte Vanillesauce – wie bei Oma! Zutaten: Pfirsisch, Weizenmehl, Zucker, Haferdrink, Maisstärke, Pfirsich-Sirup […]

Geschnetzeltes mit Kaiserschoten und grünem Spargel mit Kürbistörtchen

Geschnetzeltes mit Kaiserschoten und grünem Spargel mit Kürbistörtchen Für unser Geschnetzeltes verwenden wir feine Sojastripes und sautieren diese mit Zwiebelstreifen, anschließend geben wir ganz klassisch zum Ablöschen Weißwein hinzu. Das lassen wir einreduzieren und verfeinern den Ansatz mit Kaiserschoten, grünem Spargel und hausgemachtem Cashew-Schmand. Dazu servieren wir unser Highlight: Kürbistörtchem mit Pesto und Cashewcreme. In […]

Tiramisu a la Chef

Tiramisu a la chef Der Name hält was es verspricht und wir sagen es ist das beste vegane Tiramisu das ihr je gegessen habt 😉 Unser Souschef Alex hat sich ins Zeug gelegt und ein Tiramisu gezaubert das man nicht mehr vergisst. “Terra di latte e miele”, heißt Schlaraffenland und beschreibt es perfekt.    Zutaten: […]

Bienenstich-Cupcakes mit Mandelkrokant

Bienenstich-Cupcakes mit Mandelkrokant Kleiner Happs, großer Geschmack! Für unsere Bienenstich-Cupcakes backen wir luftige Mandelmuffins und dressieren feine Buttercreme darauf. Unser hausgemachtes Mandelkrokant ist ganz leicht gesalzen und gibt dem Cupcake die richtige Raffinesse. Zutaten: Weizenmehl, Zucker, Haferdrink, Rapsöl, Mandel, Backpulver, Kokosjoghurt, Selter, SalzAllergene: Gluten, Hafer, Mandel

Deftige Mini-Muffins mit Kräutercreme-Topping

Deftige Mini-Muffins mit Möhren, Kapern und Räuchertofu und Kräutercreme-Topping Unseren saftig-fluffigen Muffinteig verfeinern wir mit Möhrenraspeln, Kapern und  Räuchertofu, so bekommen die kleinen Muffins einen deftigen Geschmack. Mit unserem leckeren Kräuter-Dip aus Cashews und einer Kirschtomate on top passen sie perfekt zum Sektempfang und eignen sich als Happs für zwischendurch, ganz ohne Kleckern.   Zutaten: […]

Pizzaschnecken mit hausgemachter Tomatensauce

Pizzaschnecken mit hausgemachter Tomatensauce und Gartenkräutern Für unsere Pizzaschnecken kochen wir im Sommer unsere Gartentomaten zu einer köstlichen Pizzasauce ein. Wir backen die köstlichen Schnecken mit besagter Pizzasauce, fein gewürfelter Paprika und Mandelkäse zum Gratinieren.   Zutaten: Blätterteig (Weizenmehl, Margarine, Salz), Kirschtomaten, Paprika, Olivenöl, Mandel, Zucker, Zitronensaft, Speisestärke, Kokosöl, Kräuter, Gewürze, Salz, Pfeffer Allergene: Gluten, […]

70’s Würstchen im Schlafrock mit Cocktail-Dip

70’s Würstchen im Schlafrock mit Cocktail-Dip Vegane Würstchen in Blätterteig gebacken… kennt wohl jeder! Wir haben dazu noch eine Cocktail-Sauce nach dem Original Rezept von 1967. Passt auch in deine Schickeria! Zutaten: Blätterteig (Weizenmehl, Margarine, Salz), Tofu, Seitan, Ketchup, Rapsöl, Sellerie, Paprika, Haferdrink, Walnussessig, Zucker, Senf, Mandelmus, Mandelöl, Tomatenmark, Gewürze, Salz, Pfeffer Allergene: Weizen, Soja, […]

Blätterteig Variation mit Tomatenstangen und Spinatschnecken

Blätterteig Variation mit Tomatenstangen und Spinatschnecken mit Cocktail-Dip Unsere zwei verschiedene Sorten Blätterteig-Gebäck eignen sich perfekt als Fingerfood zum Sektempfang. Die deftigen Füllungen mit Tomatenragout und Spinatcreme machen Appetit auf mehr und sind ein Klassiker in unserem veganem Repertoir.   Zutaten: Blätterteig (Weizenmehl, Margarine, Salz), Spinat, Tomaten, Sonnenblumenkerne, Tomatenmark, Rapsöl, Haferdrink, Walnussessig, Zucker, Senf, Mandelmus, […]