Catering Menü 2027
Wir kochen eine deftige, gutbürgerliche Küche mit mediterranen Einflüssen, die wir vegan interpretieren. Immer frisch und nach eigenen Rezepturen – 100% vegan, ohne Schnickschnack & mit Karacho!
Ein buntes Buffet bekommst du schon ab 39€ pro Person mit zwei Vorspeisen, einem Hauptgericht und einem Dessert – stell dir dein Buffet individuell zusammen.
Unsere Caterings beinhalten den Aufbau, Servierbesteck sowie eine Buffet-Beschriftung mit Allergenkennzeichnung. Vor Ort sorgt unser Team für einen reibungslosen Ablauf. Die Lieferung ist bei uns Gratis.
FingerfoodS & VORSPEISEn
Blätterteig Variation
Pizza- und Spinatschnecken mit Cocktail-Dip
Zwiebelkuchen Konfekt
Kleine Häppchen vom Blech mit Cashew-Schmand
Mini-Laugengebäck
Mit Schnittlauch-Creme und Obatzta gefüllt
Mini-Quiche
Kleine Quiche-Törtchen mit Gemüse der Saison
Deftige Mini-Muffins
Kleine herzhafte Cupcakes getoppt mit Tomaten-Cashew-Creme
Snack-Schälchen
Ofengemüse mit knusprigen Crostini und Walnuss-Pesto
Pumpkin Pie
Kürbiskuchen mit einer cremigen Hokkaidofüllung, Pekanüsse und Apfelchutney
Antipasti Variation
Bunte Antipasti-Variation mit hausgebackenem Focaccia
Zucchini-Röllchen
Gefüllt mit hausgemachtem Mandel-Ricotta & fruchtig-scharfen Mangochutney
Ravioli-Variation
Ravioli aus Rote Bete und Kohlrabi, gefüllt mit zweierlei Cashew-Creme und gerösteten Kürbiskernen
Gebackener Cashew
Hausgemachte Cashew-Spezialität mit Tomatenragout und Basilkumpesto
Kartoffelstrudel
Knuspriger Strudel mit Kartoffel, Zucchini und getrockneten Tomaten mit Gurken-Salat
Wir servieren unsere Vorspeisen mit frischen Blattsalaten, buntem Gemüse und essbaren Blüten.
salate & Suppen
Blattsalat mit Grill-Aprikosen
Mit karamellisierten Nüssen und Himbeervinaigrette
Nudelsalat
Mit Speck, Gürkchen, Mais und Tomaten in cremiger Mandel-Mayo
Ratatouille-Salat
Mediterranes Gemüse in Tomatensauce
Spargel-Salat
Mit Erdbeeren, Pistazien und Rucola in Vinaigrette
Kirschtomatensalat
Kirschtomaten mit Rucola, Basilikumpesto und gerösteten Pinienkernen
Unsere Suppen servieren wir mit frischem Baguette.
Minestrone
Mit ordentlich Einlage, Risoni-Nudeln und frischen Kräutern
Spargelcreme-Suppe
Mit Einlage und Kräuter-Croutons
Tomatensuppe
Mit Mandelsahne, Basilikumpesto und Nüssen
WARME SNACKS 11,00€
Mac and Cheese
Gratinierte Pasta in Käsesauce mit Tomaten, gebratenen Zwiebeln und karamellisiertem Räuchertofu
Jackfruit-Gulasch
Kräftiges Jackfruit-Gulasch in Barbequesauce mit Paprika und Kartoffelwürfeln, dazu Baguette
Taco-Buffet
Mit Chili Sin Carne, Guacamole, Coleslaw und buntem Gemüse
Gefüllte Backkartoffel
Mit Cashew Schmand, Baked Beans, Barbeque-Mais und bunten Toppings
Gebackene Süßkartoffel
Mit Kräuterbutter, Pfannengemüse und gerösteten Kernen
Unsere warmen Snacks sind perfekt für den Lunch. Alle Toppings werden seperat serviert.
HauptGERICHTE 16,00€
Schmorbraten
Hausgemachter Schmorbraten in Portwein-Jus mit confiertem Sommergemüse und knusprig gebratenen Kartoffeltalern
Zwiebelsteaks
Saftige Sojasteaks in mediterraner Zwiebelsauce, Kartoffelgratin-Törtchen, gebratenen Bohnen und Kirschtomaten
Sommerliches Geschnetzeltes
Mit Zuckerschoten & Kirschtomaten in Rahmsauce mit hausgemachten Mandel-Spätzle
Tempeh-Steaks
Mit Rosmarin-Kartoffeln, gefüllten Zucchini-Türmchen und Paprika-Relish
Cannelloni
Gratinierte Cannelloni gefüllt mit Spinat-Walnuss-Ricotta in fruchtigem Tomaten-Sugo mit Cashew-Bechamel
Conchglioni Giganti
Gratinierte Muschelnudeln gefüllt mit Soja-Hack und Lauch in Ratatouille-Sauce
Wir können alle Allergien und Unverträglichkeiten berücksichtigen und viele Speisen auch glutenfrei zubereiten.
Desserts 6,00€
Schoko-Mousse Helene
Fluffige Schoko-Mousse mit Birnenragout & Haselnuss-Crunch
Mango-Mousse
Cremige Cashew-Mango-Mousse mit Pfirsichragout & Mandelstreusel
Tiramisu
Tonka-Biskuit und Mascarponecreme mit Espresso & Kakao
Fluffiges Triflè mit Erdbeeren
Luftige Sahnecreme, hausgemachtes Erdbeer-Ragout & Crumble
Lava Cake
Schokoladentörtchen mit flüssigem Kern & frischen Beeren
Apfel-Crumble
Warm serviert mit Mandelstreusel und Vanillesauce
Mandel Panna Cotta
Mit Erdbeerragout und Mandelkrokant
Grießflammerie
Kokos-Grieß Flammerie mit Ananas und Karamellsauce
Wackelpudding mit Früchten
Waldmeister-Wackelpudding mit Früchten und cremiger Vanillesauce
Wir backen auch mehrstöckige Hochzeitstorten und kreieren Kuchen-Buffets nach euren Wünschen. Schau einfach in unserer Patisserie vorbei – let’s cake it happen!
UNSERE BUFFET-EMPFEHLUNG FÜR EUER PERFEKTES FESTESSEN
Die Basis
2 Hauptgerichte
Für die Vielfalt
2-4 Vorspeisen
Zum Genießen
1-3 Desserts
Dein Buffet-Preis setzt sich aus den gewählten Speisen zusammen, Kinder zwischen 5 und 10 Jahren zahlen den halben Preis. Und keine Sorge: Zwei Hauptgerichte bedeuten nicht zwei volle Portionen für jeden Gast. Wir kalkulieren die Gesamtmenge für eure Gesellschaft so, dass alle reichlich Auswahl haben und verschiedene Gerichte genießen können. Dabei berücksichtigen wir eure Gästezahl, eure Wünsche und natürlich euer Budget. Ihr müsst die Mengen nicht selbst berechnen – das übernehmen wir mit unserer Erfahrung aus über 250 Hochzeiten.
Für die Zusammenstellung deines Buffets lass dich auch von unseren Vorschlägen inspirieren:
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Wir kochen mit Karacho!