Speisekarte FRÜHLING-SOMMER 2025
Wir sind deine veganen Catering-Profis aus Lübeck und liefern im Umkreis von 200km. Ein buntes Buffet bekommst du bereits ab 20 Personen und 29€ pro Person. Entdecke unsere aktuelle Speisekarte und stelle dir dein Wunschmenü zusammen, gerne beraten wir dich dabei!
Klicke auf die Speisen für mehr Infos!
FingerfoodS & VORSPEISEn ab 4,50€
- Hausgebackenes Focaccia mit Hummus, Tomaten-Cashew Creme und Kräuterbutter
- Gefüllte Zucchini-Röllchen mit Mandel-Ricotta und Mangochutney
- Ravioli-Variation aus Rote Bete und Kohlrabi mit zweierlei Cashew-Creme und gerösteten Kürbiskernen
- Antipasti-Spieße mit mediterranem Gemüse gegrilltem Tempeh
- Kartoffelstrudel mit Gurkensalat
salate & Suppen ab 4,50€
- Blattsalate mit Feigendressing, Gemüsetoppings und gerösteten Nüssen
- Mutti’s Nudel-Salat mit Mandel-Mayo und Gürkchen
- Kirschtomatensalat mit Basilikumpesto und gerösteten Pinienkernen
- Kartoffelsalat mit Schnitzelchen
Viele Speisen können wir auch glutenfrei zubereiten!
Hauptgerichte ab 14,50€
- Hausgemachter Schmorbraten in Portwein-Sauce mit confiertem Sommergemüse und gebratenen Kartoffeltalern
- Zwiebelsteaks mit Pfefferrahmsauce, sommerlichem Pfannengemüse und Kartoffelgratin-Törtchen
- Zürcher Geschnetzeltes mit grünem Spargel und gebratenen Spätzle
- Pulled Jackfruit in Barbequesauce mit confierten Tomaten und Polentaschnitten
- Mediterrane Tempeh-Steaks mit Ratattouille-Gemüse und gebackenem Fächerkartoffeln
- Cannelloni gefüllt mit Walnuss-Spinat Ricotta in Tomaten-Sugo mit Cashew-Bechamel und Basilikumpesto
Desserts ab 4,50€
Wir backen auch mehrstöckige Hochzeitstorten und bunte Kuchen-Buffets – wir beraten euch gern!
„Wir kochen alles selber und immer frisch für euer Event. Unsere Rezepte entstehen von der Pieke auf und Convenience-Produkte gibt es bei uns nicht. Unser Küchengarten in Ahrensbök versorgt uns mit Kräutern, Salaten und essbaren Blüten. Hausgemachte Saucenfonds, Marmeladen und hausgebackenes Brot sind nur ein Teil von dem, was wir alles selber herstellen, um das beste für euch zu kochen.“ – Unsere Küchenchefin, Franziska
Menüs ab 29€
Entdecke hier unsere beliebtesten Menüs – gerne stellen wir dir auch ein individuelles Menü ganz nach deinen Wünschen zusammen!
Big Party Buffet
Die große Feier steht an? Dann bist du mit dem Big Party Buffet genau richtig: vier Vorspeisen, zwei Hauptgerichte und zwei Desserts zum grenzenlosen Schlemmen ab 59€ pro Person.
Ti Amo Menü
Du suchst ein abwechsungsreiches Abend-Buffet? Dann empfehlen wir dir unser italienisches 3-Gänge-Menü mit drei Vorspeisen, zwei warmen Hauptgerichten und einem Dessert ab 49€ pro Person.
Frühlingsmenü mit Spargel
Ein feines 4-Gänge-Menü, das weißen und grünen Spargel verschieden in Szene setzt! Du bekommst eine Vorspeise, einen Zwischengang, ein Hauptgericht und ein Dessert ab 39€ pro Person.
Fingerfood-Buffet
Du planst einen kleinen Empfang oder bist auf der Suche nach leckeren Snacks „auf die Hand“? Dann ist unser Fingerfood-Buffet für dich das richtige: eine bunte Auswahl herzhafter und süßer Fingerfoods bekommst du ab 29€ pro Person.
Über den Tellerand
Unsere Küchenchefin Franziska ist seit 15 Jahren in der Gastronomie unterwegs. Nach der Zeit als Küchenchefin in Fine Dining Restaurants und großen Tour-Caterings führte sie über 5 Jahre ein veganes Feinkostgeschäft im Herzen Berlins. Nach dem Umzug nach Schleswig-Holstein hat sich das Safran & Karacho Team unter der Leitung von Franziska auf die Catering-Küche spezialisiert.
Unser Küchenteam bereitet alle Speisen stets frisch und nach eigenen Rezepturen zu, insbesondere unsere Teige, sowie die Fleisch- und Käse-Alternativen. Bei der Zubereitung verzichten wir auf Zusatzstoffe und künstliche Aromen und verwenden dabei hochwertige, regionale und saisonale Zutaten.
Wir betreiben einen Küchen-Garten, in dem wir ökologisch Gärtnern und Gemüse, Kräuter, Salate und Blumen anbauen, die wir für unsere Caterings verwenden. Egal, ob unser Küchenteam gerade Rotkraut für die nächste Weihnachtssaison einkocht oder Johannisbeeren für die nächste Hochzeitstorte erntet – wir sind immer mit Leidenschaft bei der Sache.
Wenn du also Lust auf unsere Küche bekommen hast und noch ein Catering für deine Veranstaltung benötigst, dann schicke uns eine kurze Nachricht und wir melden uns bei dir!
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Wir kochen mit Karacho!